2021年7月2日 فیبر گندم کاربرد های زیادی در صنایع غذایی دارد که یکی از مهمترین آنها صنعت تولید نان است. استفاده از این ماده در نان ها موجب افزایش مدت زمان نگهداری و جلوگیری از بیات شدن میشود.
Read More2020年12月17日 نان گندم تنها محصول ... این نسبت از 1 تا 3 درصد متغیر است و طبق داده های aibi ، نانوایی های صنعتی 45 درصد و ...
Read Moreدر بسیاری ازکشورهای جهان به خصوص کشورهای توسعه یافته،مدتهاست که نان های حجیم، به سبب ارزش غذایی زیاد، ماندگاری بالا و کاهش دورریز، مورد استفاده و توجه قرار می گیرد. این یک سیاست استراتژیک است در جهت کاهش مصرف گندم و ...
Read Moreدر ایران شش حلقه اصلی در زنجیره تأمین گندم، آرد و نان داریم که عبارتند از: ۱) تولید و سطح زیرکشت گندم؛ ۲) مراکز خرید و تحویلگیری گندم؛ ۳) سیلو و انبار تأسیسات ذخیرهسازی گندم؛
Read Moreمجموعۀ نان گندم زار از سال 1376 به عنوان اولین تولید کننده نان های صنعتی در استان کرمان شروع به تولید نان های حجیم، نیمه حجیم، مسطح و رژیمی کرده است و اکنون با بهره گیری از تجربیات سالهای طولانی ...
Read Moreدر سال 1383 طرح صنعتی شدن نان را مطرح نمودند و قرار بر این بود که اولین کارخانه تولید نان صنعتی در کرج احداث شود، اما به دلیل اینکه برق ان تامین نشد اولین فاز این کارخانه را در سال 1387 احداث کردند ...
Read Moreنگاهی به چالشهای زنجیره تولید گندم، آرد و نان-بخش دوم با توجه به جایگاه و اهمیت گندم در امنیت غذایی کشور، در حال حاضر مرحله خرید و تحویل گیری گندم به طور کامل در اختیار دولت است و دولت با اجرای قانون خرید تضمینی گندم این محصول را می خرد.
Read Moreبا وجود تسلط کامل دولت در مرحله دوم زنجیره گندم، آرد و نان (یعنی مراکز خرید و تحویل گیری گندم) سهم غالب ذخیره سازی و انبار گندم بر عهده بخش خصوصی است.
Read Moreرضایت و نان سالم به سفرههای مردم وارد خواهد شد و نهایتاً دور ریز ۳۰ – ۳۵ درصدی نان که در آن ۶-۷ ماه به ۵ درصد رسیده بود از آب و خاک و کشت و حمل و نقل و نگهداری و فساد گستردهای که در این مسیر حاکم ...
Read More